Felszín alatti vízadó rétegből származó ivóvíz. Jellemző rá a mérsékelt, közepes vagy magas ásványianyag tartalom és a technológiai kezelések. A földkérgi ivóvizek minőségi besorolása lassan, de már az elsődlegesen fontos fiziológiai tulajdonságok szerint kategorizálódnak. Az acél-bélelt fúrt kutat és a kútházat föld alatti csővezeték köti össze a közelebb-távolabb lévő palackozó üzemmel. Az üzemhez zárt rendszerben érkező ivóvizet kezelik, majd műanyag PET-, PLA- vagy üvegbe. Az ásványvíz akkreditációt Magyarországon az ANTSZ.hu (OGyGyF) végzi.

65/2004. (IV. 27.) FVM-ESzCsM-GKM együttes rendelet